Ganhador de medalha de bronze no Prêmio Queijo Brasil 2018. Tradicional queijo das terras altas da Mantiqueira com consistência firme mas fundente na boca. Sabor marcante, intenso, tempero equilibrado e aroma adocicado. É um queijo extremamente versátil devido a textura firme e sabor. Assim pode ser servido puro (também derretido), em massas, pratos quentes, saladas, sanduíches, acompanhado por vinhos, cervejas, cafés. Massa do parmesão, 30 dias de maturação e zero lactose.